カテゴリー: 淡路島便り

キヌアのラザニアなるものを初めてつくりました。
パスタの代わりにキヌアを。
ベシャメルソースは木綿豆腐でヘルシーに。
軽いのでつい食べ過ぎちゃいそうなのが逆に危険。

淡路島では無花果とぶどうがわんさか。新鮮な地の果物を朝ごはんにたっぷり食べられることの幸せよ。
少し前は、スイカが旬でした。淡路島はスイカも美味しいのですよー！

『白いちじくは珍しいし、普通のよりぐっと甘いのよ！見た目が悪くなりやすいから安いだけでこっち買った方がいいわよ！』と、隣にいたおばちゃんが教えてくれました。
こういうコミュニケーションが嬉しくてしょうがないのです。
これで180円也。

ミントがなかったのでレモングラスで代用。ラムのフォーで晩夏を凌ぐ。

ベランダで育ててるレモングラス。使いきれない分は干して保存。
つみたての匂いが部屋にたちこめて、たまらなく良い気分。

台風一過！風が気持ちいい朝です。

お客様が来た時はまず必ずこちらが空いてるか確認します。
来れると嬉しい。島定食は毎日食べたいくらい。
淡路島と言えばここ。カフェ バイオリン。中の人たちも素晴らしいです。

夏、真っ盛り。

玉ねぎ畑だった玄関からの風景はすっかり田んぼに様変わり。
昼は蝉の大合唱、夜は蛙の大合唱の中で夏を迎えています。

『シンプルにローストしてトリュフ塩で…』
東銀座の魚介中心のイタリアンLA BOTTEGA DEL MARE［ ラボッテガデルマーレ ］さんが、淡路島の藤川さんの玉ねぎをメニューに採用してくださいました。私も今すぐ食べに行きたいー。。。お近くのみなさん、私の代わりに是非！
銀座界隈にイタリアンを3店舗構える、素敵なお店です。こちらのラボッテガデルマーレでは全国から届く新鮮な魚介中心のメニューを提供されています。

なんと…。敬愛する料理家スズキエミさんが、おのりさんの焼き海苔を使ったレシピを考案してくださいました！
シンプルで作りやすくて身体にやさしい。さりげなく素材の味をしっかり活かす工夫もあって、つい何回も作ってしまうエミさんのレシピ。詳細は明日のテーブルの『お知らせ』に掲載しています。

ベランダの檸檬の木、蕾が開き始めました。

なんて嬉しい贈り物！そうか、もうこの季節なのね。。。

いただきもののとれたて釜揚げしらすで、大好きなシェフの自宅レシピを真似っこ。あおさ、トマト、オリーブ、ケッパーとレモンです。トマトも淡路島産で。

うちのマスコットガール、ぷん太郎。おかげさまで、5歳になりました。おめでとう！ぷんちゃん。淡路島に来て、ますますごきげんです。